საზამთროს მომზადება: ცივი საზამთრო დაჭერით საშუალო ზომის, მოსახერხებელ კუბიკებად და მოათავსეთ დიდ სასალათე ჯამში. დაამატეთ თხლად დაჭრილი წითელი ხახვი (თუ იყენებთ) და წვრილად დაჭრილი ახალი პიტნის ფოთლები. ფრთხილად მოაყარეთ დაფხვნილი ან კუბიკებად დაჭრილი ფეტა. სერვირების წინ ნაზად მოასხით ბალზამიკოს სოუსი (და სურვილისამებრ ცოტაოდენი უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი). სერვირება: ოდნავ, ძლიერი დაწოლის გარეშე ამოურიეთ, რომ საზამთრო არ დაიჭყლიტოს, და მიირთვით დაუყოვნებლივ, სანამ საზამთრო ცივი და ხრაშუნაა. სასარგებლო რჩევები: ყველის შერჩევა: უმჯობესია გამოიყენოთ მარილიან წყალში (მარინადში) ნამყოფი მთლიანი ფეტა და ხელით დააფხვიეროთ, რადგან ის ბევრად უფრო ნაზი და არომატულია, ვიდრე წინასწარ დაფხვნილი მზა ყველი. მომზადების დრო: სალათი ააწყეთ და ბალზამიკოს სოუსი მოასხით უშუალოდ სერვირების წინ, რათა საზამთრომ წვენი არ გამოუშვას და ყველი არ ჩამუქდეს. თუ უფრო მრავალფეროვანი ტექსტურა გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ თხლად დაჭრილი კიტრი ან ცოტაოდენი რუკოლა.
