თევზის მომზადება: გასუფთავებული და გარეცხილი თევზი დაჭერით სასურველ ზომებად. ფქვილში შეურიეთ მარილი, ამოავლეთ თევზის ნაჭრები და შეწვით ზეთიან ტაფაზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სოუსის მომზადება: სანამ თევზი იწვება, წვრილად დაჭერით ქინძი და დაჭყლიტეთ ნიორი. შეზავება: ჯამში ჩაასხით ნელთბილი წყალი, დაუმატეთ ძმარი, დაჭრილი ქინძი, ნიორი, წითელი წიწაკა და მარილი. კარგად მოურიეთ. დასრულება: შემწვარი თევზის ნაჭრები ფრთხილად ჩააწყვეთ მომზადებულ ქინძმარში. ზემოდან გააფორმეთ ლიმონის თხელი ნაჭრებით. რჩევა: კერძი გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი, რომ თევზმა სოუსის გემო კარგად შეიწოვოს.
