1. მანდარინის მომზადება (სიროფი და შიგთავსი): გაასუფთავეთ მანდარინების ნაწილი (დაახლოებით 10-12 ცალი). ნახევარი დააბლენდერეთ და გაწურეთ, რომ მიიღოთ სუფთა წვენი. ეს წვენი დაგჭირდებათ ორცხობილების დასასველებლად. მეორე ნახევარი მანდარინების ლებნები გაასუფთავეთ თხელი კანიდან (თუ გსურთ უფრო ნაზი ტექსტურა) ან უბრალოდ დაჭერით პატარა ნაჭრებად კრემში ჩასაყოლებლად. 2. კრემის მომზადება: ცივი ნაღები და შაქრის ფხვნილი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მყარ მასას არ მიიღებთ (ფრთხილად იყავით, რომ კარაქად არ იქცეს). ცალკე ჭურჭელში ოდნავ გათქვიფეთ მასკარპონე და ვანილი, რომ დარბილდეს. ნაზი მოძრაობებით შეურიეთ ერთმანეთს ათქვეფილი ნაღები და მასკარპონე. უნდა მიიღოთ ჰაეროვანი, სქელი კრემი. 3. აწყობა: მოამზადეთ ღრმა ფორმა. სავოიარდის ორცხობილები სათითაოდ, ძალიან სწრაფად ამოავლეთ მანდარინის წვენში (არ დაასველოთ ზედმეტად, რომ არ დაიშალოს) და ჩააფინეთ ფორმის ძირზე. ორცხობილების ფენას გადაუსვით კრემის ნახევარი. კრემზე თანაბრად გადაანაწილეთ დაჭრილი მანდარინის ნაჭრები. ზემოდან კვლავ დააწყვეთ წვენში დასველებული ორცხობილების მეორე ფენა და დაფარეთ დარჩენილი კრემით. 4. მორთვა და დაყოვნება: დესერტის ზედაპირი შეგიძლიათ მორთოთ მანდარინის ლებნებით ან გახეხილი შოკოლადით. მნიშვნელოვანია: ტირამისუ შედგით მაცივარში მინიმუმ 4-6 საათით (უკეთესია მთელი ღამით), რათა ორცხობილა კარგად გაჯერდეს და კრემი დასტაბილურდეს. რჩევა უკეთესი გემოსთვის: თუ მანდარინის წვენი ძალიან მჟავეა, შეგიძლიათ მასში 1 სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი გახსნათ. ასევე, განსაკუთრებული არომატისთვის, კრემში შეგიძლიათ ჩაახეხოთ ცოტაოდენი მანდარინის ცედრა.
