დანით დასერეთ მდინარის კეფალი, შემდეგ წაუსვით საკმაზი და დასერილ ადეგილებში ჩაალაგეთ ლიმონის ნაჭრები. ამის შემდეგ ღუმელის ფირფიტას დააფარეთ საცხობი ქაღალდი და ზედ დაალაგეთ თევზი, შედგით ღუმელში 180 გრადუსსზე 20-25 წუთი, გამოდის წვნიანი და არომატული.
