ტოპ 3 საუკეთესო კიტრის მწნილის რეცეპტი - გამოდის ძალიან ხრაშუნა და გემრიელი - Gemrielia.ge

ხრაშუნა და არომატული მწნილი ზამთრის სუფრის განუყოფელი ნაწილია. ის ყველაფერს უხდება - კარტოფილსაც, ხორცსაც და უბრალოდ წახემსებისთვისაც იდეალურია.

გთავაზობთ სამ ყველაზე პოპულარულ და დადასტურებულ რეცეპტს.

რჩევები, რომ კიტრი ხრაშუნა დარჩეს:

1. კიტრი: ეცადეთ, პატარა ან საშუალო ზომის, მაგარი კიტრი შეარჩიოთ.
2. დალბობა: კიტრი აუცილებლად გააჩერეთ ცივ წყალში 2-3 საათით. ეს მთავარი საიდუმლოა იმისთვის, რომ მწნილი ხრაშუნა იყოს და არა რბილი.
3. სუფთა ქილები: ქილები კარგად გარეცხეთ და გაასტერილეთ.
4. მწვანილი: კამა, ნიორი, პირშუშხა (ხრენი), ალუბლის ან მოცხარის ფოთლები - ეს ის კლასიკაა, რაც კარგ არომატს იძლევა.

რეცეპტი 1: კლასიკური მწნილი (ნივრით)

ვისაც უყვარს ნაზი, ტკბილ-მჟავე გემო.

• ქილაში ჩააწყვეთ: კამა, 2-3 კბილი ნიორი, ცოტა პირშუშხას ფოთოლი, დაფნა და 4-5 მარცვალი შავი პილპილი. ზემოდან მჭიდროდ ჩააწყვეთ კიტრი.
• მარინადი: 500 მლ წყალი + 1 სუფრის კოვზი მარილი (არა ძალიან სავსე) + 1.5 სუფრის კოვზი შაქარი.
• მომზადება: დაასხით მდუღარე წყალი ქილას, დაახურეთ და გააჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ წყალი გადაასხით ქვაბში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, აადუღეთ, ბოლოს ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი ძმარი და დაასხით კიტრს. დაახურეთ და თბილად შეფუთეთ.

რეცეპტი 2: ხრაშუნა კიტრი მდოგვით

ვისაც უფრო პიკანტური გემო მოსწონს.

• ქილაში ჩააწყვეთ: იგივე მწვანილი, რაც პირველ რეცეპტში + 1 ჩაის კოვზი მდოგვის მარცვლები.
• მარინადი: 500 მლ წყალი + 1 სუფრის კოვზი მარილი + 1 სუფრის კოვზი შაქარი.
• მომზადება: კეთდება ზუსტად ისე, როგორც პირველი რეცეპტი. ძმარი (2 სუფრის კოვზი) დაუმატეთ მარინადის ადუღებისას. მდოგვი კიტრს სასიამოვნო სურნელს და სიმკვეთრეს აძლევს.

რეცეპტი 3: ცხარე კიტრი (ჩილით)

მათთვის, ვისაც "ცეცხლოვანი" გემო უყვარს.

• ქილაში ჩააწყვეთ: ყველაფერი, რაც კლასიკურ რეცეპტშია + 1 პატარა ნაჭერი წიწაკა ჩილი. (თუ ძალიან ცხარე არ გინდათ, წიწაკის რაოდენობა შეამცირეთ).
• მარინადი: 500 მლ წყალი + 1 სუფრის კოვზი მარილი + 1.5 სუფრის კოვზი შაქარი.
• მომზადება: ისევ 15-წუთიანი დალბობა მდუღარეში, შემდეგ წყლის ადუღება მარილით, შაქრით და 2 სუფრის კოვზი ძმრით. დაასხით, დაახურეთ და გააცივეთ.

პატარა საიდუმლო: არასდროს გადააჭარბოთ დუღილს. თუ კიტრს ზედმეტად ბევრჯერ დაასხამთ მდუღარეს ან ძალიან დიდხანს ადუღებთ, ის რბილი გახდება. ყველაფერი ზომიერად - ეს არის წარმატების ფორმულა!