ცნობილი კულინარი
ჯულია ჩაილდი – ამერიკული კულინარიის ბებია
04/10/2014
ამერიკელი გურმანი, მზარეული, ავტორი, ტელეწამყვანი ჯულია ჩაილდი (1912–2004). მეტი
ბარბარე ჯორჯაძე _ ლეგენდარული ქართველი კულინარი
16/07/2014
ჩემს სახლში ერთი ძველისძველი, ფურცლებგახუნებული წიგნი ინახება რომელსაც თვალის ჩინივით ვუფრთხილდები. იგი ჯერ კიდევ ჩემს დიდ პაპას შეუძენია. ეს წიგნი ბარბარე ჯორჯაძის `სრული სამზარეულო” გახლავთ. 1914 წელს გამოცემული წიგნის შესავალი ასე იწყება: "კნ. ბარბარე ჯორჯაძის შედგენილი სამზარეულოს გამოცემა გადავწყვიტეთ იმ მოსაზრებით, რომ ქართველი დიასახლისებისათვის მიგვეწოდებინა ისეთი სრული ქართული და ევროპული საჭმელების სამზარეულო, რომელიც უნაკლო იქნებოდა ყოვლის მხრივ. ამ მხრივ კნ. ჯორჯაძის შედგენილი სამზარეულო მართლაც უნაკლოა და იგი დიდ სამსახურს გაუწევს ჩვენს დიასახლისებს”. ეს წიგნი საქართველოში ძალიან პოპულარულია და მისმა ავტორმაც ამ ნაშრომით მოიპოვა აღიარება. მეტი
პოლ ბოკუზი - ლეგნდარული შეფ-მზარეული
20/06/2013
საფრანგეთში, ლიონთან ახლოს, რესტორან Collonges-au-Mont d'Or-ის სამზარეულოს კარებზე ჰკიდია აბრა წარწერით: "ჩუმად, ჩვენ ვამზადებთ". ამ სიტყვების ავტორი, რესტორნის მფლობელი, ლეგენდარული შეფ-მზარეული პოლ ბოკუზია. მეტი
მეფეთა მზარეული და მზარეულთა მეფე
19/04/2013
მარი-ანტუან კარემი (Marie-Antoine Carеme) – თანამედროვე სამზარეულოს ერთ-ერთი ფუძემდებელი, სახელგანთქმული ფრანგი მზარეული, რომელიც თავის დროზე ტალეირანთან, ჯორჯ IV-სთან, ალექსანდრე I-სა და ბარონ როტშილდთან მუშაობდა. მეტი
ჟოელ რობიუშონის სამყარო
29/03/2013
ჟოელ რობიუშონი (Joël Robuchon) ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და წარმატებული ფრანგი შეფმზარეულია. ამას ადასტურებს მისი რესტორნების მიერ მოპოვებული მიშლენის 25 ვარსკვლავი – ეს მეტია, ვიდრე ნებისმიერი სხვა შეფმზარეულისა მსოფლიოში. მეტი
საკონდიტრო ხელოვნების პიკასო Pierre Hermé
29/03/2013
თუ ტკბილეულის მოყვარული ხართ, ერთხელ მაინც გექნებათ გაგონილი პიერ ერმეს სახელი, რომელსაც ამერიკულმა პრესამ საკონდიტრო ხელოვნების პიკასო უწოდა.
მეტი
ჩემი რეცეპტები